طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس | آموزش پخت حلیم بادمجان با عدس

طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس

طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس

طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس

مواد لازم:
بادمجان شش عدد
عدس یک کاسه ماست‌خوری
گوشت یک کاسه ماست‌
پیاز دو عدد
نعناع دو قاشق غذاخوری
کشک یک فنجان
زعفران یک چهارم قاشق چای‌خوری
روغن یک فنجان
نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:
یک کاسه گوشت، یک کاسه عدس، یک پیاز خردکرده، سه الی چهار کاسه آب و کمی نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین را در یک قابلمه ریخته، برای 4 الی 5 ساعت می‌پزیم تا گوشت و عدس کاملاً پخته شود و آب آن نیز تبخیر شود سپس با گوشت‌کوب آن را می‌کوبیم و دوباره نیم ساعت روی شعله گذاشته و مرتب هم می‌زنیم.
شش بادمجان را پوست کنده، وسط آن را برش می‌زنیم و با یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم و روغن اضافی انرا توسط دستمال خوب میگیریم و یا از بادمجان کبابی استفاده میکنیم،سپس بادمجان‌ها را به گوشت و عدس پخته‌شده اضافه کرده، می‌کوبیم،نصف فنجان کشک را اضافه کرده، غذا را پنج دقیقه روی شعله گذاشته مرتب هم می‌زنیم و بعد شعله را خاموش می‌کنیم.با روغن باقیمانده از بادمجان پیاز داغ درست می‌کنیم سپس روغن پیاز داغ را از صافی رد می‌کنیم و با آن نعناع داغ درست می‌کنیم. برای اینکه پیاز داغ برشته شود، باید بعد از آنکه روغن آن جدا شد، پیاز داغ را در یک ظرفی پهن کرد تا خشک و برشته شود

کسانی که این حلیم خوشمزه را تهیه کرده اند میتوانند نظراتشان را با ما و بقیه خوانندگان عزیز در قسمت نظرات در میان بگذارند:

همچنین در سبزپندار بخوانید:

طرز تهیه میگو سوخاری | آموزش پخت میگو سوخاری

طرز تهیه شیرینی گردو دارچین | آموزش پخت شیرینی گردو دارچین